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Suppen

Spinatsuppe mit Kartoffeln und hartgekochtem Ei

Cremige Suppe aus frischem Spinat, Kartoffeln und Knoblauch, fein püriert und mit Sahne verfeinert. Mit hartgekochtem Ei für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Spinatsuppe mit Kartoffeln ist eine Frühlingssuppe aus frischen Spinatblättern, die fein püriert, mit Sahne verfeinert und mit hartgekochten Eierhälften serviert wird. Die Kartoffeln binden die Suppe, sodass kein Mehl nötig ist.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Kartoffeln kochen

    15 Min.

    Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter anbraten. Die Kartoffeln schälen, würfeln und dazugeben. Mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten weich kochen. Inzwischen die Eier 10 Minuten hart kochen.

  2. Spinat hinzufügen

    3 Min.

    Den Spinat und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und nur 2–3 Minuten mitkochen, damit der Spinat grün bleibt.

  3. Suppe pürieren

    3 Min.

    Die Suppe fein pürieren, die Sahne einrühren, salzen und mit Muskatnuss abschmecken.

  4. Servieren

    Die Eier schälen und halbieren. Auf jeden Teller eine oder zwei Eierhälften geben.

Tipp: Den Spinat nur kurz kochen und die Suppe sofort pürieren – bei langem Kochen wird der Spinat bräunlich und verliert seinen frischen Geschmack.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
263 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
28 g
davon Zucker
4,8 g
Fett
12 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,0 g
Ballaststoffe
4,3 g
Salz
3,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Špenátová polievka so zemiakmi a vajcom natvrdo

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