Weiche Hefe-Nusshörnchen ohne Gluten und Milch

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die trockenen Zutaten vermischen, Eier, geschmolzene Margarine und Mandeldrink hinzufügen und etwa 4 Minuten zu einem klebrigen Teig verkneten.

2. Den Teig abgedeckt etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Inzwischen die Walnüsse und den Zucker mit dem heißen Pflanzendrink übergießen und zu einer dicken, streichfähigen Füllung verrühren.

4. Aus dem Teig Kugeln formen und diese ausrollen.

5. Auf jedes Teigstück Füllung geben, zu Hörnchen aufrollen, auf ein Backblech legen und nach Wunsch mit Ei bestreichen.

6. 20 Minuten ruhen lassen.

7. Bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen.

Tipp: Wer nicht auf Gluten verzichten muss, kann den Teig mit Dunstmehl (griffigem Weizenmehl) zubereiten – dann reicht 1 Ei.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäkké kysnuté orechové rožky bez lepku a mlieka: ako od babky, aj pri celiakii