Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/birnenkuchen-mit-hefeteig-und-streuseln/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Birnenkuchen mit Streuseln: Birnensaft hält ihn auch am nächsten Tag saftig
Birnenkuchen aus Hefeteig mit Birnenscheiben, Zimt und Butterstreuseln. Auf dem Blech gebacken, ergibt er etwa 16 saftige Stücke.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 55 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 16 Stücke
- Schwierigkeit
- Mittel
Dieser Birnenkuchen ist ein Hefekuchen vom Blech mit Birnen, Zimt und Butterstreuseln. Die Birnenscheiben geben beim Backen Saft ab, den der Teig aufnimmt. So bleibt der Kuchen auch am nächsten Tag saftig. Dafür eignen sich reife, aber feste Birnen; zu weiche würden zerfallen. Die Streusel aus Butter, Mehl und Zucker bilden eine knusprige Schicht. Ein Blech ergibt etwa 16 Stücke.
Zutaten
Für den Teig
Für den Obstbelag
Für die Streusel
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Vorteig ansetzen
10 Min.Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, einen TL Puderzucker und einen EL Mehl hinzufügen. 10 Minuten gehen lassen.
Den Teig kneten
10 Min.Mehl, restlichen Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Den Vorteig, das Ei und die zerlassene Butter hinzufügen und 10 Minuten kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
Den Teig gehen lassen
1 Std.Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Birnen und Streusel vorbereiten
10 Min.Die Birnen schälen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit Kristallzucker und Zimt vermischen. Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben und in den Kühlschrank stellen.
Auf dem Blech nochmals gehen lassen
20 Min.Ein etwa 25 × 35 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf Blechgröße ausrollen, auf das Blech legen und mit den Birnen belegen. Weitere 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Kuchen backen
35 Min.Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und 35 Minuten bei 180 °C backen, bis die Teigränder und die Streusel goldbraun sind.
Abkühlen lassen
30 Min.Den Kuchen auf dem Blech mindestens 30 Minuten abkühlen lassen und erst dann in 16 Stücke schneiden, da er warm beim Schneiden zerbrechen würde.
Tipp: Sehr saftige Birnen vor dem Belegen 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, damit der Teig nicht durchweicht. Den Streuseln nach Belieben eine Handvoll gemahlene Nüsse hinzufügen; der Kuchen lässt sich ebenso mit Pflaumen oder Äpfeln backen. Mehr dazu: Zitronen einfrieren und die Schale verwenden
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 252 kcal
- Eiweiß
- 4,3 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 7,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Ballaststoffe
- 3,0 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Babičkin hruškový koláč s posýpkou: šťava z hrušiek ho udrží vláčny aj na druhý deň
Haben Sie dieses Rezept gekocht?
Zeigen Sie uns ein Foto des fertigen Gerichts. Nach der Freigabe sehen es auch die anderen Leser.
Fotos nehmen wir von angemeldeten Lesern an. Melden Sie sich mit Google, Apple oder Ihrer E-Mail an – ein Passwort brauchen Sie nicht.
AnmeldenDanke, wir haben Ihr Foto erhalten
Wir prüfen es und nach der Freigabe erscheint es beim Rezept.
Ist vom Einkauf etwas übrig?
Rezepte, in denen Sie verwerten, was von diesem Rezept übrig bleibt.
Das könnte Ihnen auch schmecken
Mahlzeiten planen?
Wochenplan, eigener Essensplan und Einkaufslisten – kostenlos und ohne Anmeldung.
