Citrónová babeta – luftiger Zitronenkuchen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Form vorbereiten

   Ein kleines Backblech oder eine Form von etwa 32 × 22 cm mit Öl einfetten und mit doppelgriffigem Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

2. Eigelbe und Zitrone

   Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers zu einer dicken, hellen Schaummasse schlagen. Unter ständigem Schlagen langsam das Öl und den Zitronensaft zugießen.

3. Mehl und Eischnee

   Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Zitronenabrieb mit einem Kochlöffel unter die Eigelbmasse rühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

4. Backen

   Den Teig in die Form gießen und etwa 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt.

   Rezept von: Danula Vašíčková

Tipp: Da Zitronen unterschiedlich saftig sind, den Saft abmessen – in den Teig gehören etwa 120 ml. Öl und Saft langsam zugießen, damit die Eigelbmasse nicht gerinnt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Citrónová babeta – nadýchaný koláč s citrónovou šťavou