Kompot z suszu: polnisches Trockenobstkompott zu Heiligabend, warm oder gekühlt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Obst einweichen

   2 Std.

   Das Trockenobst in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, größere Apfel- und Birnenstücke durchschneiden. In einen Topf geben, mit 2 l kaltem Wasser übergießen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, einweichen lassen.

2. Kochen

   35 Min.

   Zimt und Gewürznelken in den Topf geben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Obst weich ist.

3. Süßen

   1 Std.

   Den Topf vom Herd nehmen, Honig und Zitronensaft einrühren und nach Geschmack nachsüßen. Zugedeckt mindestens eine Stunde ziehen lassen, dann Zimt und Gewürznelken entfernen.

4. Servieren

   5 Min.

   Lauwarm oder gekühlt mit den Fruchtstücken in Gläsern servieren. Im Kühlschrank hält sich das Getränk 3–4 Tage und schmeckt am nächsten Tag am aromatischsten.

Tipp: Geräucherte Backpflaumen gibt es auf Märkten und in polnischen Lebensmittelgeschäften; sie verleihen dem Getränk eine leichte Rauchnote. Falls keine getrockneten Birnen erhältlich sind, stattdessen mehr Äpfel oder Pflaumen verwenden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Voňavý kompót zo sušeného ovocia: poľský nápoj na Štedrý večer, ktorý chutí teplý aj vychladený