Marmorkuchen mit Butter: fein marmoriert und auch am nächsten Tag noch weich

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Form vorbereiten

   5 Min.

   Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform mit 22–24 cm Durchmesser gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.

2. Den Teig anrühren

   15 Min.

   Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 5 Minuten hell und schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch mit einem Kochlöffel unter den Teig rühren.

3. Einen Teil des Teigs einfärben

   5 Min.

   Ein Drittel des Teigs in eine andere Schüssel geben. Das gesiebte Kakaopulver, den Zucker und 2 EL Milch unterrühren, sodass der dunkle Teig die gleiche Konsistenz wie der helle hat.

4. Schichten und marmorieren

   5 Min.

   Die Hälfte des hellen Teigs in die Form geben, darauf den dunklen und zum Schluss den restlichen hellen Teig verteilen. Eine Gabel bis zum Boden einstechen und zweimal spiralförmig durch den Teig führen. Nicht weiter vermischen.

5. Den Kuchen backen

   55 Min.

   Bei 175 °C 50–55 Minuten backen, bis ein an der höchsten Stelle eingestochenes Holzstäbchen trocken herauskommt. Falls die Oberfläche zu schnell dunkel wird, mit Backpapier abdecken.

6. Stürzen und abkühlen lassen

   1 Std. 10 Min.

   Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und etwa eine Stunde abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, da kalte Eier die aufgeschlagene Butter gerinnen lassen würden. Den Kuchen abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren, so bleibt er 2–3 Tage weich. Mehr dazu: Rezepte an die eigene Backform anpassen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vláčna mramorová bábovka na masle: na reze kresba ako mramor, mäkká ostane aj na druhý deň