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Pikante Currywurst mit hausgemachter Currysauce: zu Pommes oder Brötchen
Gebratene Currywurst in Scheiben mit hausgemachter Sauce aus Tomaten, Curry und Honig, mit Currypulver bestreut. Für 4 Portionen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsch
Currywurst ist eine gebratene, in Scheiben geschnittene Wurst mit einer dickflüssigen Tomatensauce mit Currypulver. Die hausgemachte Sauce aus Zwiebeln, passierten Tomaten, Honig und Essig ist in 20 Minuten gekocht. Zum Schluss wird die Wurst noch mit Currypulver bestreut.
Der Berliner Überlieferung nach erfand Herta Heuwer die Currywurst 1949. Sie rührte die Sauce aus Tomatenmark und Currypulver von britischen Soldaten an. Dazu gibt es ein Brötchen oder Pommes, zum Beispiel aus der Heißluftfritteuse.
Zutaten
Sauce
Zum Bestreuen
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren und Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zwiebel anschwitzen
5 Min.Die Zwiebel fein würfeln und in einem kleinen Topf im Öl glasig anschwitzen.
Sauce kochen
20 Min.Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver dazugeben und unter Rühren eine Minute anrösten, bis die Gewürze duften. Passierte Tomaten, Honig und Essig dazugeben, eine Prise Chili hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Würste braten
10 Min.Inzwischen die Würste in einer Pfanne mit Öl 8–10 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.
Servieren
5 Min.Die Würste in dickere Scheiben schneiden, mit der heißen Sauce übergießen und mit Currypulver bestreuen. Mit einem Brötchen oder Pommes servieren.
Tipp: Die Sauce hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas 5 Tage. Mehr Chili macht sie schärfer, ein zusätzlicher Esslöffel Honig süßer.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 536 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 41 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
- Salz
- 3,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pikantná currywurst s domácou kari omáčkou: berlínska klobáska k hranolkám aj žemli
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