Mascarpone-Tartelettes mit weißer Schokolade: knusprige Törtchen für den Plätzchenteller

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig zubereiten

   40 Min.

   Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingern mit dem Mehl zu feinen Streuseln verreiben. Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Die Förmchen auskleiden

   20 Min.

   Tartelettes-Förmchen mit einem Durchmesser von 6–7 cm mit Butter einfetten. Walnussgroße Stücke vom Teig abnehmen und mit dem Daumen etwa 3 mm dick in die Förmchen drücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig im Ofen nicht zusammensackt.

3. Die Körbchen backen

   20 Min.

   Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Körbchen 5 Minuten in den Förmchen lassen, vorsichtig herausstürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4. Die Creme zubereiten

   45 Min.

   Die Schokolade in Stücke brechen und mit 50 ml Sahne über einem Wasserbad schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mascarpone mit Vanillezucker glatt rühren und die Schokolade unterrühren. Die restlichen 150 ml Sahne steif schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die Creme 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Die Tartelettes füllen

   15 Min.

   In jedes Körbchen einen halben Teelöffel Himbeermarmelade geben. Die Creme mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle darauf spritzen und jeweils eine Himbeere daraufsetzen. Die Tartelettes in den Kühlschrank stellen und noch am selben Tag, spätestens am nächsten Tag, servieren.

Tipp: Die ungefüllten Körbchen halten sich in einer geschlossenen Dose drei Tage; die Creme erst am Tag des Servierens einfüllen, damit sie knusprig bleiben. Die Himbeeren können durch Preiselbeeren ersetzt werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémové tartaletky s mascarpone a bielou čokoládou: chrumkavé košíčky na vianočný tanier