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Avocado-Toast mit Spiegelei und Cherrytomaten
Knuspriges Brot mit zerdrückter Avocado, Zitrone und Chili, dazu Spiegelei und Cherrytomaten. Für 2 Personen, in 15 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Avocado-Toast ist ein schnelles Frühstück aus geröstetem Sauerteigbrot, zerdrückter Avocado mit Zitronensaft und Salz, Spiegelei und Cherrytomaten. Die Avocado muss reif sein, damit sie sich mit einer Gabel zerdrücken lässt.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Brot rösten
3 Min.Die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten.
Avocado zerdrücken
3 Min.Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zerdrücken.
Spiegeleier braten
4 Min.Im Olivenöl zwei Spiegeleier braten, dabei die Eigelbe weich lassen.
Toast belegen
Das Brot mit der Avocado bestreichen, mit je einem Spiegelei und den halbierten Tomaten belegen und mit Chiliflocken bestreuen. Sofort servieren.
Tipp: Eine unreife Avocado reift bei Zimmertemperatur in zwei bis drei Tagen nach, in einer Papiertüte zusammen mit einem Apfel oder einer Banane geht es schneller.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 380 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Ballaststoffe
- 8,4 g
- Salz
- 2,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Avokádový toast s volským okom a cherry paradajkami
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