Knusprige Blätterteigtaschen mit Vanillepudding und Karamelläpfeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Aus 300 ml Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen dicken Pudding kochen und abkühlen lassen.

2. Den Zucker in einer Pfanne zu hellem Karamell schmelzen. Falls er fest wird, etwas heißes Wasser oder Milch hinzufügen und wieder zu Sirup schmelzen lassen.

3. Butter, Zimt, Vanillezucker und die gewürfelten Äpfel zum Karamell geben und gut vermischen.

4. Sobald die Äpfel weicher werden, das in Milch angerührte Schokoladenpuddingpulver dazugießen. Köcheln lassen, bis der Saft eindickt, und die Äpfel abkühlen lassen.

5. Beide Packungen Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.

6. In die Mitte jedes Rechtecks einen Teelöffel abgekühlten Vanillepudding geben und die abgekühlten Karamelläpfel darauf verteilen.

7. Den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.

8. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit verquirltem Ei bestreichen.

9. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Taschen aufgegangen und goldbraun sind.

10. Die abgekühlten Taschen im Kühlschrank aufbewahren (sie halten sich 2–3 Tage) und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Vor dem Servieren 1–2 Minuten aufwärmen – so wird der Pudding angenehm cremig und der Teig wieder knusprig.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Chrumkavé jablkovo-pudingové taštičky z lístkového cesta: vanilkový puding a karamelové jablká