Bublanina – Aprikosenkuchen mit Banane und Pudding

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig anrühren

   Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Öl, Milch, Rum und die beiden mit Backpulver und Vanillezucker vermischten Mehlsorten zugeben.

2. Den Teig marmorieren

   Etwa zwei Drittel des Teigs auf einem eingefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech verstreichen. Den Kakao unter den restlichen Teig rühren und diesen über den Teig auf dem Blech gießen.

3. Mit Aprikosen backen

   Die Aprikosen abgießen, den Saft auffangen und die Früchte abtropfen lassen. Die Aprikosen auf dem Teig verteilen und den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen.

4. Die Banane aufstreichen

   Den noch warmen Kuchen mit zerdrückter Banane bestreichen. Den Kompottsaft mit Wasser auf 1 Liter auffüllen und die Flüssigkeit halbieren.

5. Mit Pudding übergießen

   Aus einer Hälfte der Flüssigkeit den Vanillepudding kochen, nach Geschmack süßen und heiß über den Kuchen gießen. Auf die gleiche Weise den Schokoladenpudding kochen und darübergeben. Den Kuchen fest werden lassen und in Stücke schneiden.

Tipp: Die Bananen erst unmittelbar vor dem Bestreichen mit einer Gabel zerdrücken, da sie an der Luft schnell braun werden. Dünn auf der gesamten Oberfläche verstreichen und gleich anschließend den Pudding kochen; unter der heißen Schicht werden die Bananen nicht mehr dunkel.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marhuľová bublanina s banánom a dvoma pudingmi