Luftige Hefe-Pfannküchlein mit Zimt: zum Frühstück mit Pflaumenmus, Quark und saurer Sahne

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zucker und Trockenhefe in die lauwarme Milch geben, verrühren und den Hefeansatz aufgehen lassen.

2. Dunstmehl und Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Salz, Vanillezucker und Zimt hinzufügen.

3. Den Hefeansatz dazugießen, die Eier hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

4. Die Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde gehen lassen.

5. Die Pfannküchlein in einer mit etwas Öl ausgestrichenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

6. Die warmen Pfannküchlein mit Pflaumenmus bestreichen, mit Quark bestreuen, saure Sahne dazugeben, mit Ahornsirup beträufeln und mit frischen Himbeeren garnieren.

Tipp: Die Pfanne nur mit etwas Öl ausstreichen – bei zu viel Fett würden sich die Pfannküchlein damit vollsaugen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nadýchané kysnuté dolky so škoricou: lievance na raňajky s lekvárom, tvarohom a kyslou smotanou