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Gebäck

Herzhafter Käsekuchen aus Hefeteig

Name: Herzhafter Käsekuchen aus Hefeteig
Yield: 1 Form
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 g Hartkäse; 170 g Butter; 1 Eigelb; 15 g Kristallzucker; 1,5 TL Trockenhefe; 350 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 1 Ei; 200 ml Milch; 2,5 g Salz

Herzhafter Kuchen aus sieben Hefeteigschichten mit Butter und Hartkäse. In einer Form bei 180 °C 40 Minuten gebacken, für die ganze Familie.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 40 Min.
Koch-/Backzeit: 40 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Form
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Dieser herzhafte Käsekuchen aus Hefeteig besteht aus sieben dünnen Teigschichten, zwischen denen geriebener Hartkäse schmilzt. Den Teig aus Dunstmehl (griffigem Mehl), Milch, Trockenhefe, Ei und Butter auf das doppelte Volumen aufgehen lassen und in sieben gleich große Portionen teilen. Die ausgerollten Teigplatten in eine 20 × 25 cm große Form schichten, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Käse bestreuen. Der Kuchen wird bei 180 °C 40 Minuten gebacken, macht die ganze Familie satt und eignet sich auch zum Bewirten von Gästen.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Trockenhefe und Zucker in der warmen Milch auflösen. Ei, Salz, 50 g weiche Butter und das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Anschließend in 7 gleich große Portionen teilen.
Eine Portion zu einer dünnen Teigplatte ausrollen und in eine eingefettete Form mit den Maßen 20 × 25 cm legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die nächste Teigplatte nur mit Butter bestreichen und die weiteren Schichten ebenso abwechselnd belegen.
Die letzte Schicht nicht mit Käse bestreuen, sondern mit Eigelb bestreichen. Den Kuchen in Quadrate einschneiden, ohne sie vollständig voneinander zu trennen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
Den Kuchen zum Frühstück mit Kaffee oder Tee oder als Zwischenmahlzeit bei der Arbeit servieren.

Tipp: Die Teigportionen abwiegen, damit alle Teigplatten gleich groß werden. Zieht sich eine Teigplatte beim Ausrollen wieder zusammen, diese abdecken und inzwischen die nächste Portion ausrollen; nach einer kurzen Ruhezeit lässt sie sich weiter ausrollen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 346 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 29 g
davon Zucker: 2,6 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Ballaststoffe: 1,1 g
Salz: 0,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaný syrový koláč z kysnutého cesta