Zemiakový posúch: Kartoffelfladen mit saurer Sahne, Bryndza und Speck, auch am nächsten Tag weich

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, den Zucker zugeben und den Hefeansatz etwa 10 Minuten gehen lassen.

2. Das gesiebte Mehl, Salz, die zerdrückten Kartoffeln und das Öl in einer Schüssel vermischen und den Hefeansatz dazugießen.

3. Mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem Teig verkneten. Falls er zu klebrig ist, nach und nach etwas Mehl zugeben, bis er sich von der Schüsselwand löst.

4. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig 45–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Den aufgegangenen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausziehen.

6. Den Teig mit saurer Sahne bestreichen und die Bryndza, die Zwiebel und den zuvor in der Pfanne angebratenen Speck darauf verteilen.

7. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Falls der Teig zu klebrig ist, nach und nach etwas Mehl zugeben, bis er sich von der Schüsselwand löst.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vláčny zemiakový posúch so smotanou, bryndzou a slaninkou: ostane mäkký aj na druhý deň