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Lachs mit Quinoa, Spinat und Zitrone
Gebratene Lachsfilets auf Quinoa mit Knoblauchspinat und Zitrone. Ein Mittagessen für 4 Personen, in insgesamt 30 Minuten zubereitet.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Lachs mit Quinoa und Spinat ist ein leichtes und sättigendes Mittagessen: Die gekochte Quinoa wird mit kurz in Knoblauch zusammengefallenem Spinat und Zitrone vermischt und mit knusprig gebratenem Lachs belegt. Die Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Quinoa
15 Min.Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, mit 400 ml gesalzenem Wasser aufgießen und zugedeckt 12–15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen ist.
Spinat
3 Min.Den gehackten Knoblauch in einem EL Öl kurz anbraten, den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit der Quinoa, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Saft einer halben Zitrone vermischen.
Lachs
8 Min.Den Lachs trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im restlichen Öl mit der Hautseite nach unten 4–5 Minuten braten, wenden und weitere 2 Minuten braten.
Servieren
Die Quinoa mit Spinat auf Teller verteilen, den Lachs darauflegen und mit Zitronenspalten servieren.
Tipp: Den Lachs mit der Hautseite nach unten in der Pfanne liegen lassen, ohne ihn zu bewegen, bis er sich von selbst löst – so wird die Haut knusprig und bleibt nicht haften.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 610 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 1,0 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Losos s quinoou, špenátom a citrónom
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