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Marinierter Schweinenacken aus der Grillpfanne
Schweinenacken in einer Marinade aus Öl, Knoblauch, Senf, Paprika und Kümmel, in der Grillpfanne gebraten. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Marinierter Schweinenacken aus der Grillpfanne schmeckt wie vom Grill: Die Nackensteaks mindestens 2 Stunden in einer Marinade aus Öl, Knoblauch, Senf, edelsüßem Paprikapulver und Kümmel ziehen lassen und anschließend in der heißen Pfanne braten. Schweinenacken ist mit Fett durchzogen und bleibt dadurch saftig. Dazu passen Brot, Kartoffeln oder ein Gemüsesalat.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Marinade vorbereiten
10 Min.Das Öl mit dem durchgepressten Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Kümmel und Pfeffer verrühren. Die Nackensteaks leicht klopfen und von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
Marinieren lassen
2 Std.Das Fleisch abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Eine halbe Stunde vor dem Braten herausnehmen, damit es nicht mehr kalt ist.
Braten
12 Min.Die Grillpfanne gut erhitzen. Die Nackensteaks salzen und von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und Grillstreifen haben.
Ruhen lassen
5 Min.Das gebratene Fleisch auf einen Teller legen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt. Mit Brot oder Kartoffeln servieren.
Tipp: Den Schweinenacken erst unmittelbar vor dem Braten salzen, da Salz in der Marinade dem Fleisch Saft entziehen würde. Die Pfanne gut heiß werden lassen, damit das Fleisch beim Anbraten sofort eine Kruste bildet.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 509 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 2,5 g
- davon Zucker
- 0,1 g
- Fett
- 39 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marinovaná krkovička na grilovacej panvici s cesnakom
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