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Gebäck

Mürbe Butterkekse mit Speisestärke

Name: Mürbe Butterkekse mit Speisestärke
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: ca. 60 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 250 g Butter; 1/2 Tasse Puderzucker; 1/3 Tasse Öl; 4 EL Speisestärke; 3 1/2 Tassen Weizenmehl Type 405; 10 g Vanillezucker; zum Wälzen Puderzucker

Butterkekse aus Butter, Öl, Speisestärke und Mehl, von Teigrollen geschnitten und bei 180 °C 10–15 Minuten gebacken. Ergibt etwa 60 Stück.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 10–15 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: ca. 60 Stück
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Butterkekse mit Speisestärke sind ein einfaches Kleingebäck aus Butter, Puderzucker, Öl und Weizenmehl, das auf der Zunge angenehm zerfällt. Den Teig mit dem Mixer verrühren, mit den Händen fertig kneten und in drei Teile teilen. Daraus dünne Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Die Kekse 10 bis 15 Minuten bei 180 °C backen – so sind sie insgesamt in etwa 25 Minuten fertig. Sie sind eine schöne Alternative zu Linzer Plätzchen, wenn man auch außerhalb der Weihnachtszeit Lust auf etwas Süßes hat.

Zutaten

Butter 250 g
Puderzucker 1/2 Tasse
Öl 1/3 Tasse
Speisestärke 4 EL
Weizenmehl Type 405 3 1/2 Tassen
Vanillezucker 10 g
Puderzucker zum Wälzen

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Öl in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Mehl mit Speisestärke mischen, 1 Tasse dieser Mischung hinzufügen und erneut verrühren. Die restliche Mehl-Stärke-Mischung dazugeben und noch kurz mit dem Mixer verrühren.
Den Teig mit den Händen fertig kneten und in 3 Teile teilen. Jeden Teil zu einer dünnen Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten backen.
Die gebackenen Kekse nach Geschmack in Puderzucker wälzen.

Tipp: Mehl und Speisestärke vor dem Hinzufügen sieben, damit sich die Stärke gleichmäßig im Teig verteilt und keine Klümpchen bildet. Die Kekse noch lauwarm in Puderzucker wälzen, da der Zucker dann besser haftet und sie im heißen Zustand leicht zerbrechen würden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 78 kcal
Eiweiß: 0,9 g
Kohlenhydrate: 8,0 g
davon Zucker: 1,3 g
Fett: 4,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,2 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Salz: 0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maslové sušienky so škrobom – hotové za 25 minút