Butterkekse nach dem 1:2:3-Prinzip

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Zucker mit der zimmerwarmen Butter schaumig schlagen.

2. Das Salz mit dem abgewogenen Mehl vermischen und das Mehl zur schaumig geschlagenen Butter sieben.

3. Das Mehl nur kurz einarbeiten, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Den Teig nicht zu lange rühren, da die Kekse sonst nach dem Backen hart werden.

4. Den Teig auf einem kleinen Backblech verstreichen. Backpapier ist nicht nötig, da der Teig genügend Fett enthält, erleichtert aber das Herausheben der gebackenen Teigplatte.

5. Das Blech mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit der Teig fest wird.

6. Den Teig mit Schnittlinien markieren, entlang derer die gebackene Platte später geschnitten wird. Gründlich mit einer Gabel einstechen, damit die Platte beim Backen gleichmäßig dick bleibt.

7. Die Teigplatte bei niedriger Temperatur, 150 °C, etwa 50 Minuten backen.

8. Die noch warme Platte mit einem scharfen Messer entlang der markierten Linien schneiden.

9. Tipp: Den Teig nach Belieben mit Zimt, Vanille oder Kakao verfeinern. Die Butterkekse schmecken aber auch pur sehr gut.

Tipp: Die geschnittenen Kekse auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, da sie warm noch weich sind und leicht brechen. In einer Blechdose mit Deckel bleiben sie lange mürbe.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maslové kekse podľa pomeru 1 : 2 : 3