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Schweinefilet in Butter mit Süßkartoffelpüree
Schweinefiletmedaillons, in Butter mit Knoblauch und Thymian gebraten, dazu cremiges Süßkartoffelpüree. Für 4 Personen in 45 Minuten.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Schweinefilet mit Süßkartoffelpüree ist ein schnelles Abendessen: Die Filetmedaillons werden in Butter mit Knoblauch und Thymian gebraten und mit einem leicht süßlichen Süßkartoffelpüree serviert. Das Püree ist fertig, sobald die Süßkartoffeln gekocht und verarbeitet sind, und das Fleisch braucht nur wenige Minuten in der Pfanne.
Zutaten
Schweinefilet
Süßkartoffelpüree
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Süßkartoffeln kochen
20 Min.Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen.
Püree zubereiten
5 Min.Die Süßkartoffeln mit Butter und warmer Milch zu einem glatten Püree stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Schweinefilet braten
12 Min.Das Schweinefilet von den Sehnen befreien, in etwa 3 cm dicke Medaillons schneiden und mit der Handfläche leicht flach drücken. Salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Butter, zerdrückten Knoblauch und Thymian hinzufügen und die Medaillons mehrmals mit der aufschäumenden Butter übergießen.
Servieren
5 Min.Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Püree servieren. Mit der Butter aus der Pfanne übergießen.
Tipp: Die Medaillons erst in die Pfanne geben, wenn das Öl heiß ist, und erst wenden, wenn die Unterseite angebraten ist – sonst kleben sie fest und verlieren Saft.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 509 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 9,7 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 6,2 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčová panenka na masle s batatovým pyré
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