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Bananen-Karamell-Dessert mit Sahne und Cerealien
Schichtdessert für 6 Gläser: Bananen, Karamell- und Vanillecreme mit Sahne und Cerealien oder Keksen abwechselnd in Gläser schichten.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 6 Gläser
- Schwierigkeit
- Einfach
Dieses Bananen-Karamell-Dessert besteht aus Schichten von Bananen, zwei Cremes, geschlagener Sahne und knusprigen Frühstückscerealien oder Keksen. Die Karamellcreme wird aus schaumig geschlagener Butter und karamellisiertem Zucker oder aus zuvor gekochter gezuckerter Kondensmilch (Salko) zubereitet. Die Vanillecreme wird aus Milch, Zucker, Maisstärke und Eiern gekocht. Die Eier zunächst mit etwas heißer Milchmischung verrühren, damit sie nicht gerinnen. Anschließend alles mit Bananenscheiben schichten. Die Zubereitung umfasst mehrere Schritte, ist aber auch für Anfänger geeignet.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Karamellcreme zubereiten:
Für die Creme werden Zucker und Butter benötigt. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und leicht fest werden lassen. Die Butter schaumig schlagen, nach und nach das Karamell dazugeben und alles gründlich mit dem Mixer verrühren.
Tipp: Statt Karamell lässt sich zuvor gekochte gezuckerte Kondensmilch (Salko) verwenden. Diese etwa 4 Stunden kochen, anschließend vollständig abkühlen lassen und kalt mit dem Mixer unter die Butter rühren.
Vanillecreme zubereiten:
Für die Vanillecreme werden benötigt:
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/2 TL Salz
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 3 Tassen Vollmilch
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
Den Zucker mit Maisstärke und Salz vermischen, nach und nach die Milch zugießen und glatt rühren. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und einige Esslöffel der heißen Mischung unterrühren, damit sie im Topf nicht gerinnen. Anschließend in die dicke Creme gießen. Noch eine Minute kochen, vom Herd nehmen und Butter sowie Vanilleextrakt unterrühren. Die Creme mit Folie abdecken und abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.
Keksmasse:
Die Cerealien oder BeBe-Kekse in eine Schüssel geben, Butter und Puderzucker hinzufügen und alles vermengen.
Das Dessert in Gläser schichten. Zuerst die Keksmasse auf dem Boden verteilen und mit dem Boden eines zweiten Glases andrücken.
Eine Schicht Karamellcreme auf der Keksmasse verstreichen und Bananen daraufgeben.
Mit Vanillecreme, Karamelldip und etwas zerbröselten Keksen fortfahren.
Eine weitere Schicht Karamellcreme hinzufügen und die geschlagene Sahne daraufgeben. Mit Bananen und Karamelldip garnieren.
Tipp: Die Bananen erst unmittelbar vor dem Einschichten in die Gläser schneiden, damit sie nicht braun werden. Da die Cerealien in der Creme nach und nach weich werden, das Dessert höchstens ein paar Stunden vor dem Servieren zusammensetzen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 204 kcal
- Eiweiß
- 2,5 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 9,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,3 g
- Ballaststoffe
- 0,7 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánovo-karamelový dezert so šľahačkou a cereáliami
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