Bananen-Karamellschnitten mit Zimtboden

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und das mit Backpulver und Zimt vermischte Mehl dazugeben.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Banane in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen. Den Teig darauf verstreichen und bei 190 °C goldbraun backen.

3. In einem Topf 300 g Zucker karamellisieren. Die Schlagsahne in den fertigen Karamell gießen und unter ständigem Rühren damit verbinden. Vom Herd nehmen, die Butter in den warmen Karamell einrühren und darin schmelzen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

4. Die saure Sahne mit der Milch verrühren und den Karamell portionsweise unterrühren. Falls die Creme zu flüssig wäre, die Milch weglassen.

5. 1/3 der Creme auf dem gebackenen Boden verstreichen. Die Bananen ganz oder in Stücke geschnitten darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.

6. Die Oberfläche mit geriebener Schokolade oder Karamell-Dip verzieren.

Tipp: Die Sahne vor dem Eingießen in den Karamell erwärmen, da kalte Sahne den Karamell zu harten Klumpen erstarren lassen würde. Langsam und mit Abstand eingießen, da der heiße Karamell stark aufschäumt und spritzt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánové karamelové rezy so škoricovým korpusom