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Erdbeer-Fudge mit Kondensmilch und Butter
Erdbeer-Fudge aus gezuckerter Kondensmilch, Puderzucker und Butter, auf 112–115 °C gekocht und nach dem Festwerden in Stücke geschnitten. Für 1 Form.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erdbeer-Fudge aus Kondensmilch und Butter ist eine hausgemachte Süßigkeit, die an weiches Karamell mit Erdbeerstückchen erinnert. Die Kondensmilch wird in einem Topf mit Puderzucker und Butter vermischt, aufgekocht und mit Erdbeeren und Zitronensaft unter ständigem Rühren auf 112–115 °C erhitzt. Die Masse wird sofort in eine eingefettete Form von 23 × 23 cm gegossen. Mit einem Messer wird ein Muster eingeritzt, dann lässt man sie abkühlen. Zum Verzieren eignen sich Bonbons oder Trockenfrüchte.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Eine Form von 23 × 23 cm mit Butter einfetten. Kondensmilch, Puderzucker und Butter in einem Topf vermischen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und Erdbeeren sowie Zitronensaft hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse 112–115 °C erreicht, also das Stadium der weichen Kugel.
- Die Masse vom Herd nehmen und sofort in die Form gießen. Sobald sie etwas fest geworden ist, mit einem Messer ein Muster einritzen und vollständig abkühlen lassen. Nach Wunsch mit verschiedenen Bonbons oder Trockenfrüchten verzieren.
Tipp: Ohne Thermometer etwas Masse in kaltes Wasser tropfen lassen: Lässt sie sich zu einer weichen Kugel formen, ist sie fertig gekocht. Einen hohen Topf verwenden, da die Masse mit den Erdbeeren stark sprudelt und spritzt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 295 kcal
- Eiweiß
- 2,7 g
- Kohlenhydrate
- 63 g
- davon Zucker
- 61 g
- Fett
- 4,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,9 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jahodová maškrta z kondenzovaného mlieka a masla
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