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Kuchen und Gebäck

Zweifarbiger Biskuitkuchen mit Erdbeeren

Name: Zweifarbiger Biskuitkuchen mit Erdbeeren
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 250 ml Schlagsahne; 4 Eier; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker (20 g); 300 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Kakaopulver; 150 g Erdbeeren

Biskuitkuchen mit Sahne im Teig, heller und dunkler Schicht sowie Erdbeerstücken. Bei 180 °C auf einem Blech backen, mit Puderzucker servieren.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Dieser zweifarbige Biskuitkuchen mit Erdbeeren ist ein leichter Blechkuchen, dessen Teig statt Fett steif geschlagene Sahne enthält. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, Mehl mit Backpulver und die geschlagene Sahne unterrühren. Den Teig in zwei Portionen teilen und eine davon mit Kakao färben. Die helle und die dunkle Schicht mit frischen Erdbeerstücken ergänzen und den Kuchen auf einem 30 × 25 cm großen Blech bei 180 °C backen. Mit Puderzucker bestreut zum Kaffee servieren, besonders im Frühling, wenn Erdbeersaison ist.

Zutaten

Schlagsahne 250 ml
Eier 4
Zucker 250 g
Vanillezucker (20 g) 1 Päckchen
Dunstmehl (griffiges Mehl) 300 g
Backpulver 2 TL
Salz 1 Prise
Kakaopulver 2 EL
Erdbeeren 150 g

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne steif schlagen.
Die Eier in einer weiteren Schüssel mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver und Salz unterrühren, zum Schluss die geschlagene Sahne dazugeben und alles kurz, aber gründlich vermengen.
Den Teig in zwei Portionen teilen und unter eine davon das Kakaopulver rühren. Ein 30 × 25 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Mehl ausstreuen.
Zuerst den dunklen Teig auf das Blech geben, die Erdbeerstücke darauf verteilen und mit dem hellen Teig bedecken.
Backen, bis der Kuchen aufgegangen ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist: Bleibt kein Teig daran haften, ist der Kuchen fertig.

Tipp: Die Sahne gut gekühlt aufschlagen, denn warme Sahne wird nicht steif. Den hellen Teig löffelweise auf den Erdbeeren verteilen und erst danach glatt streichen, damit die Erdbeeren nicht verrutschen und sich die Schichten nicht vermischen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 281 kcal
Eiweiß: 5,6 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 24 g
Fett: 9,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,5 g
Ballaststoffe: 1,2 g
Salz: 0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Dvojfarebný piškótový koláč s jahodami