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Hauptgerichte

Fettuccine mit Schweinefilet in Sahnesauce

Name: Fettuccine mit Schweinefilet in Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 400 g Breite Bandnudeln; 200 ml Schlagsahne; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; nach Bedarf Öl; nach Geschmack Petersilie; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Fettuccine mit gebratenem Schweinefilet, Zwiebel und Knoblauch in einer Sauce aus Schlagsahne. Ein Gericht im italienischen Stil für vier.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 35 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Fettuccine mit Schweinefilet sind breite Bandnudeln mit saftigem Fleisch in einer einfachen Sahnesauce. Die Kombination von Schweinefleisch und Pasta galt früher als ungewöhnlich, ist heute aber auch auf den Speisekarten italienischer Restaurants zu finden. Das Filet wird mit Zwiebel und Knoblauch langsam von allen Seiten angebraten, mit Schlagsahne aufgegossen und die Sauce anschließend eingekocht. Bei Bedarf wird sie mit einem Stück Butter gebunden. Zum Schluss wird das fertige Gericht für vier Personen mit Petersilie bestreut.

Zutaten

4 Portionen

Schweinefilet 500 g
Breite Bandnudeln 400 g
Schlagsahne 200 ml
Knoblauchzehe 1
Zwiebel 1
Öl nach Bedarf
Petersilie nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Schweinefilet in erhitztem Öl bei milder Hitze von allen Seiten anbraten. Sobald es zu bräunen beginnt, die fein gewürfelte Zwiebel dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch bis zum gewünschten Gargrad weitergaren.
Sobald das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat, etwas Schlagsahne angießen und einkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Tipp: Falls die Sauce zu dünn ist, ein Stück Butter einrühren.
Den Knoblauch direkt in die Sauce pressen. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen, die Nudeln in der Sauce schwenken. Die Nudeln mit dem Fleisch darauf anrichten und mit Petersilie oder Basilikum bestreut servieren.

Tipp: Das herausgenommene Filet auf einem Brett ruhen lassen, während die Nudeln in der Sauce geschwenkt werden, und erst danach schräg in Scheiben schneiden, damit der Fleischsaft im Fleisch bleibt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 723 kcal
Eiweiß: 42 g
Kohlenhydrate: 76 g
davon Zucker: 4,4 g
Fett: 28 g
davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Ballaststoffe: 3,8 g
Salz: 0,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fettuccine s bravčovou panenkou v smotanovej omáčke