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Kuchen und Gebäck

Gestürzter Apfel-Quark-Kuchen mit saurer Sahne

Gestürzter Kuchen mit karamellisierten Äpfeln und einem Teig aus Quark, Eiern und saurer Sahne, in der Pfanne im Ofen gebacken. Für acht Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
25 Min.
Koch-/Backzeit
35 Min.
Gesamtzeit
1 Std.
Temperatur
200 °C
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Zum Rezept

Gestürzter Apfel-Quark-Kuchen mit saurer Sahne ist eine leichtere Variante des beliebten Kuchens, bei der Mehl und Zucker nur eine kleine Rolle spielen. Die Apfelscheiben werden zunächst mit Zucker direkt in einer ofenfesten Pfanne angebraten. Anschließend kommt ein Teig aus Quark, Eiern und saurer Sahne darüber, und der Kuchen wird bei 200 °C goldbraun gebacken. Nach dem Backen wird er auf einen Teller gestürzt, sodass die Äpfel oben liegen. Er reicht für etwa acht Portionen.

Zutaten

8 Portionen

Teig

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Zubereitung

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  1. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer ofenfesten Pfanne mit Butter und Zucker von beiden Seiten anbraten.

    Die übrigen Zutaten zu einem Teig verrühren und direkt auf den Äpfeln verstreichen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.

  2. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Pfanne mit einem großen Teller abdecken und den Kuchen vorsichtig stürzen, sodass die angebratenen Äpfel oben liegen.

Tipp: Falls keine ofenfeste Pfanne vorhanden ist, die angebratenen Äpfel samt Saft in eine eingefettete runde Backform geben und den Teig erst dort darauf verstreichen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
227 kcal
Eiweiß
8,1 g
Kohlenhydrate
17 g
davon Zucker
12 g
Fett
14 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Ballaststoffe
1,1 g
Salz
0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Obrátený tvarohový koláč s jablkami a kyslou smotanou

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