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Verschiedenes

Gezuckerte Kondensmilch aus Milch, Zucker und Butter

Name: Gezuckerte Kondensmilch aus Milch, Zucker und Butter
Yield: 1 Flasche
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 g Milch; 200 g Kristallzucker; 20 g Butter

Selbst gemachte Kondensmilch aus Milch, Zucker und Butter: 10 Minuten kochen, im Kühlschrank eindicken lassen. Ergibt 1 Flasche.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Portionen: 1 Flasche
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Kondensmilch lässt sich aus drei Zutaten selbst herstellen: Milch, Kristallzucker und etwas Butter. Die Mischung zum Kochen bringen und anschließend genau zehn Minuten kochen lassen, möglichst in einem hohen Topf, da sie stark schäumt. Nach dem Kochen ist sie noch dünnflüssig, dickt aber allmählich ein und erreicht im Kühlschrank nach einigen Stunden die richtige Konsistenz. Sie eignet sich für Cremes, Kuchen, süße Hefebrötchen und Torten.

Zutaten

Milch 200 g
Kristallzucker 200 g
Butter 20 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Alle Zutaten in einen möglichst hohen Topf geben, da die Mischung stark schäumt. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
Die Hitze erhöhen, bis die Mischung kocht. Ab diesem Zeitpunkt genau 10 Minuten kochen lassen; dabei schäumt sie stark. Nach 10 Minuten ist die Masse noch sehr dünnflüssig, das ist so gewollt.
Die Masse dickt beim Abkühlen allmählich ein. In eine Flasche füllen und in den Kühlschrank stellen, wo sie über mehrere Stunden weiter eindickt.
Für die eigentliche Zubereitung der selbst gemachten Kondensmilch nur 15 Minuten einplanen.

Tipp: Die Mischung während des Kochens mit einem Holzlöffel bis zum Topfboden umrühren, da Milch und Zucker leicht ansetzen. Wenn der Schaum bis zum Topfrand steigt, die Hitze reduzieren, die Mischung aber weiterkochen lassen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 242 kcal
Eiweiß: 1,6 g
Kohlenhydrate: 50 g
davon Zucker: 50 g
Fett: 4,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,0 g
Ballaststoffe: 0,0 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kondenzované mlieko z mlieka, cukru a masla