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Hähnchen

Hähnchenröllchen mit Speck in Weißwein

Name: Hähnchenröllchen mit Speck in Weißwein
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 100 g Speck; Einige Blätter Basilikum; 2–3 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 2 Knoblauchzehen; nach Geschmack Italienische Gewürzmischung

Hähnchenbrust mit Basilikum im Speckmantel, in Knoblauch-Olivenöl angebraten und mit Weißwein geschmort. Ein Gericht für 2 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Hähnchenröllchen mit Speck in Weißwein bestehen aus Hähnchenbruststücken, die mit italienischer Gewürzmischung und Basilikum gewürzt und in Speckscheiben gewickelt werden. Das Rezept stammt aus der italienischen Küche. Deshalb werden die Röllchen in Olivenöl angebraten, das zuvor mit Knoblauch aromatisiert wird. Sobald sie rundum goldbraun sind, werden sie mit Weißwein abgelöscht und geschmort, bis der Wein verdampft ist. Sie eignen sich als Sonntagsessen, zum Beispiel mit Kartoffeln oder Reis.

Zutaten

2 Portionen

Hähnchenbrust 400 g
Speck 100 g
Basilikum Einige Blätter
Olivenöl 2–3 EL
Weißwein 100 ml
Knoblauchzehen 2
Italienische Gewürzmischung nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Hähnchenbrust in kleinere, gleich große Stücke schneiden. Das Fleisch nach Geschmack würzen und den Basilikum nicht vergessen.
Die Fleischstücke in hochwertigen italienischen Speck wickeln. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und den durchgepressten Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen.
Die Hähnchenröllchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Weißwein zugießen und verdampfen lassen.

Tipp: Die Speckenden mit einem Zahnstocher fixieren. Die Röllchen lieber länger bei geringer Hitze als kurz bei starker Hitze braten, damit das Hähnchenfleisch innen durchgart – zur Probe ein Röllchen durchschneiden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 635 kcal
Eiweiß: 52 g
Kohlenhydrate: 3,1 g
davon Zucker: 0,7 g
Fett: 41 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,8 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Salz: 1,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie rolky so slaninou na bielom víne