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Verschiedenes

Hausgemachter Akazienblütensirup mit Zitrone

Name: Hausgemachter Akazienblütensirup mit Zitrone
Yield: ca. 750 ml
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1/2 l Akazienblüten (nur die Blüten); 1/2 l Wasser; 1/2 l Kristallzucker; 1/2 Zitrone (in 4 Stücke geteilt)

Sirup aus frischen Akazienblüten, Wasser, Zucker und Zitrone: 24 Stunden ziehen lassen, abseihen und abfüllen. Ergibt ca. 750 ml.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Portionen: ca. 750 ml
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Für Akazienblütensirup frische Akazienblüten mit aufgekochtem Zuckersirup und Zitrone übergießen und ziehen lassen. Für einen halben Liter Blüten genügen ein halber Liter Wasser, die gleiche Menge Zucker und eine halbe Zitrone. Nach 24 Stunden den Sirup abseihen und in Flaschen füllen. Für eine schönere Farbe die Blüten nur im Wasser ziehen lassen, ohne die Mischung zu kochen. Auf die gleiche Weise lässt sich auch Holunderblüten-, Fliederblüten- oder Lavendelsirup zubereiten.

Zutaten

Akazienblüten (nur die Blüten) 1/2 l
Wasser 1/2 l
Kristallzucker 1/2 l
Zitrone (in 4 Stücke geteilt) 1/2

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, den Zitronensaft zugießen und auch die Zitronenschale dazugeben. Die abgezupften Akazienblüten hinzufügen und 24 Stunden ziehen lassen. Den Sirup abseihen und in Flaschen füllen.
Tipp: Für eine so schöne Farbe wie auf dem Bild die Mischung nicht kochen, sondern nur im Wasser ziehen lassen.
Tipp: Den Geschmack des Sirups im Glas mit einigen Tropfen Zitronensaft noch intensivieren.

Tipp: Die Blüten bei trockenem Wetter fernab von Straßen sammeln und nicht waschen – zum Entfernen von Insekten genügt es, sie auszuschütteln. Wasser würde einen Teil ihres Dufts auswaschen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 184 kcal
Eiweiß: 0,1 g
Kohlenhydrate: 48 g
davon Zucker: 47 g
Fett: 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Salz: 0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Agátový sirup s citrónom – postup aj na bazový či orgovánový