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Herzhafte Quarkbällchen mit Dill und Ei

Name: Herzhafte Quarkbällchen mit Dill und Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 300 g Speisequark, cremig (Topfen) (oder Bryndza, slowakischer Schafskäse); 15 g Dill; 1 Ei; 35 g Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); nach Geschmack Salz

Frittierte Bällchen aus Quark oder Bryndza, Ei, Dill und Mehl. Für 2 Portionen, mit Dill- oder Knoblauchsoße oder Salat servieren.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Herzhafte Quarkbällchen mit Dill und Ei werden aus cremigem Quark und insgesamt fünf Zutaten zubereitet und in Öl frittiert. Den Quark mit Ei und Salz verrühren, gehackten Dill und etwas Mehl hinzufügen. Aus der Masse Bällchen formen, in Mehl wenden und in heißem Öl frittieren. Statt Quark lässt sich auch Bryndza, ein slowakischer Schafskäse, verwenden. Die Bällchen mit Dill- oder Knoblauchsoße zum Frühstück oder mit Salat zum Abendessen servieren.

Zutaten

2 Portionen

Speisequark, cremig (Topfen) (oder Bryndza, slowakischer Schafskäse) 300 g
Dill 15 g
Ei 1
Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) 35 g
Salz nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Quark mit dem Ei und Salz verrühren, den gehackten Dill und das Mehl hinzufügen.
Aus dem Teig Bällchen formen, in Mehl wenden und in heißem Öl frittieren.
Mit Dill- oder Knoblauchsoße servieren.

Tipp: Falls der Quark Molke absondert, ihn zunächst in einem Sieb abtropfen lassen, da die Bällchen aus einer zu feuchten Masse im Öl zerfallen würden. Bei Bryndza das Salz weglassen, da der Käse selbst schon salzig genug ist.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 283 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 19 g
davon Zucker: 5,4 g
Fett: 10 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,8 g
Ballaststoffe: 0,6 g
Salz: 1,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaná tvarohová pochúťka s kôprom a vajíčkom