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Gebäck

Kakaomuffins mit Preiselbeer- oder Hagebuttenkonfitüre

Name: Kakaomuffins mit Preiselbeer- oder Hagebuttenkonfitüre
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: ca. 12 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 150 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 150 g Kristallzucker; 8 EL Kakaopulver; 6 Eier; 1 Päckchen Backpulver (12 g)

Kakaomuffins aus sechs Eiern, Mehl und Kakao, mit Preiselbeer- oder Hagebuttenkonfitüre bestrichen. Für ca. 12 Stück, bei 180 °C gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: ca. 12 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Kakaomuffins mit herbstlicher Konfitüre sind einfache kleine Kuchen aus einem Teig ohne Butter und Öl, dessen Grundlage sechs mit Zucker aufgeschlagene Eier bilden. Unter die Eier werden Dunstmehl (griffiges Mehl), Kakaopulver und Backpulver gemischt. Den Teig in Muffinförmchen verteilen und 15 Minuten bei 180 °C backen. Die gebackenen Muffins mit Konfitüre bestreichen; im Herbst passen besonders Preiselbeer- oder Hagebuttenkonfitüre dazu. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 40 Minuten.

Zutaten

Dunstmehl (griffiges Mehl) 150 g
Kristallzucker 150 g
Kakaopulver 8 EL
Eier 6
Backpulver (12 g) 1 Päckchen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Zucker mit den Eiern verrühren und nach und nach Mehl, Backpulver und Kakaopulver hinzufügen. Den Teig gründlich verrühren und in Muffinförmchen füllen.
Bei 180 °C 15 Minuten backen.
Die gebackenen Muffins mit Konfitüre bestreichen. Im Herbst passen Preiselbeer- oder Hagebuttenkonfitüre am besten dazu.

Tipp: Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis der dicke Schaum bandförmig vom Schneebesen fließt – da der Teig weder Fett noch Milch enthält, wird er neben dem Backpulver vor allem durch die eingeschlagene Luft gelockert. Das Mehl mit dem Kakaopulver sieben und behutsam unterheben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 139 kcal
Eiweiß: 5,2 g
Kohlenhydrate: 25 g
davon Zucker: 13 g
Fett: 3,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaové muffiny s jesenným džemom