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Karpfen mit Sahne und Zwiebeln aus dem Ofen
Karpfen für 4 Personen: mit Zitrone gewürzt, auf dünnen Zwiebelringen im Ofen gebacken und mit Sahne und edelsüßem Paprika verfeinert.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 190 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Karpfen in Sahne lässt sich einfach im Ofen zubereiten: Die Portionen mit Zitrone würzen, auf Zwiebelringe legen und in Sahne backen. Aus Zwiebeln und Sahne entsteht eine Sauce, die gut zu Salzkartoffeln passt.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Karpfen vorbereiten
15 Min.Die Karpfenportionen mit Küchenpapier trocken tupfen und auf der Fleischseite mit einem Messer quer bis zur Haut einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ruhen lassen.
Auf die Zwiebeln legen
5 Min.Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln darin verteilen und den Karpfen mit der Haut nach oben darauflegen.
Im Ofen backen
35 Min.15 Minuten backen, dann die Sahne dazugießen, mit Paprikapulver bestreuen und weitere 15–20 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und sich leicht von der Haut lösen lässt.
Servieren
Mit Petersilie bestreuen und mit Salzkartoffeln servieren. Die Sahnesauce mit den Zwiebeln über die Kartoffeln geben.
Tipp: Das Karpfenfleisch in Abständen von etwa 3 mm einschneiden – dadurch werden die kleinen Y-Gräten durchtrennt und beim Backen weich, sodass sie beim Essen nicht stören.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 417 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 9,2 g
- davon Zucker
- 5,1 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapor na smotane s cibuľou zapečený v rúre
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