Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/karpfen-in-knusprigem-bierteig-gebacken/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Karpfen in knusprigem Bierteig gebacken
Karpfenstücke in einem dicken Teig aus Mehl, hellem Bier und Ei, knusprig ausgebacken statt in Paniermehl. Für vier Portionen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Karpfen in Bierteig ist eine Alternative zum klassischen Karpfen in Paniermehl: Die Stücke werden in einen dicken Teig aus Mehl, hellem Bier und Ei getaucht und knusprig ausgebacken. Das Bier macht den Teig leicht und luftig.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Karpfen vorbereiten
10 Min.Die Karpfenstücke trocken tupfen, auf der Fleischseite quer bis zur Haut einschneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Bierteig zubereiten
5 Min.Das Mehl mit dem Paprikapulver und einer Prise Salz vermischen. Das Ei und nach und nach das kalte Bier hinzufügen und zu einem dicken, glatten Teig verrühren.
Karpfen ausbacken
20 Min.Das Öl auf 170 °C erhitzen. Die Karpfenstücke durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun ausbacken, bis das Fleisch durchgegart ist.
Servieren
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Kartoffelsalat servieren.
Tipp: Das Bier für den Teig muss kalt sein – der Temperaturunterschied beim Ausbacken macht die Hülle knuspriger.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 435 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 0,6 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,6 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kaprie rezne v pivnom cestíčku
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
