Kirschpralinen mit Rum nach Mon-Chéri-Art

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kirschen entsteinen, halbieren und etwa 2 Stunden in Rum einlegen. Wenn Kinder die Pralinen mitessen, die Kirschen nicht in Rum einlegen.
2. Den Zucker im Mixer fein mahlen. Die Kakaobohnen ebenfalls fein mahlen.
3. Das Kokosöl in eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad schmelzen.
4. Kakaopulver, Zucker, Vanillepuddingpulver und die gemahlenen Kakaobohnen zum Öl geben.
5. Die Masse gründlich verrühren. Eine Eiswürfelform mit 3,5 × 2,5 cm großen Fächern mit Wasser ausspülen und die einzelnen Fächer mit einem Löffel zu 1/3 füllen.
6. Die Form für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Sobald die Schokolade fest ist, in jedes Fach eine halbe eingelegte Kirsche geben und bis zum Rand mit Schokolade auffüllen.
7. Die gefüllte Form etwa 20 Minuten ins Gefrierfach stellen. Die fest gewordenen Pralinen auf einen Teller stürzen.
8. Falls nur eine Eiswürfelform vorhanden ist, den gesamten Vorgang für die weiteren Pralinen wiederholen. Kokosöl schmilzt bereits bei 25 °C, deshalb die Pralinen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Während die Pralinen im Gefrierfach fest werden, die Schüssel mit der Schokolade über warmem Wasser stehen lassen, da das Kokosöl sonst darin fest wird. Den vom Einlegen der Kirschen übrigen Rum beispielsweise für eine Creme oder Kaffee verwenden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čerešňové bonbóny v rume ako Mon Chéri