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Kräuterbutter aus Schlagsahne selber machen
Für eine Schüssel Kräuterbutter Schlagsahne aufschlagen, mit kaltem Wasser auswaschen und mit Salz und frischen Kräutern verfeinern.
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- Vorbereitung
- 14 Min.
- Portionen
- 1 Schüssel
- Schwierigkeit
- Mittel
Kräuterbutter aus Schlagsahne lässt sich zu Hause aus zwei Bechern Sahne, Salz und frischen Kräutern herstellen. Die Sahne etwa zehn Minuten in der Küchenmaschine schlagen, bis sich die Butter von der Buttermilch trennt. Anschließend die Butter durch ein Tuch abseihen und mehrmals mit kaltem Wasser auswaschen, bis das Wasser klar abläuft. Zum Schluss salzen und mit gehackten Kräutern vermischen. Die gesamte Herstellung dauert etwa eine Viertelstunde, und zusätzlich bleibt Buttermilch übrig.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Sahne aus den Bechern in die Schüssel der Küchenmaschine gießen und etwa 10 Minuten schlagen. Dabei beginnt sich die Butter von der Buttermilch zu trennen.
Sobald die Butter ausreichend fest ist, in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb geben und die Buttermilch abtropfen lassen.
Die Butter in einer Schüssel unter fließendem kaltem Wasser auswaschen, um die restliche Molke zu entfernen. Den Vorgang etwa 3-mal wiederholen, bis klares Wasser aus der Butter austritt.
Nach Geschmack Salz und gehackte frische Kräuter unter die Butter mischen.
Hinweis
Die Butter lässt sich mit einer Küchenmaschine, einem Handrührgerät oder einem Stabmixer herstellen. Tipp: Die Butter mit kaltem Wasser auswaschen, da sie bei warmem Wasser bitter werden kann.
Tipp: Sobald sich die Buttermilch absetzt, die Küchenmaschine langsamer stellen oder die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken, damit es nicht spritzt. In Folie zu einer Rolle geformt und gekühlt lässt sich die Kräuterbutter in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 337 kcal
- Eiweiß
- 2,8 g
- Kohlenhydrate
- 2,8 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 36 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 23 g
- Ballaststoffe
- 0,0 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bylinkové maslo zo šľahačkovej smotany
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