Marlenka-Honigrolle mit Walnüssen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen und die Eigelbe nach und nach einzeln unterschlagen. Zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und die gemahlenen Walnüsse unterheben.

3. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen.

4. Die gebackene Biskuitplatte auf ein mit Puderzucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen. An den Rändern etwa 1 cm breite Streifen abschneiden und beiseitelegen. Den Biskuit aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

5. Die saure Sahne mit Zucker, Honig und Zitronenschale verrühren.

6. Den abgekühlten Biskuit entrollen, die Innenseite mit Tee beträufeln, mit der Sauerrahmcreme bestreichen und wieder aufrollen. Die Oberseite der Rolle mit Honig bestreichen und mit gehackten Walnüssen und den zerbröselten Biskuitabschnitten bestreuen. Die Rolle im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Den Tee abkühlen lassen und mit einem Pinsel oder Teelöffel sparsam auf dem Biskuit verteilen. Ein zu stark getränkter Biskuit würde beim Aufrollen reißen und die Creme aus der Rolle laufen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marlenková medová roláda s orechmi