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Pizza

Pizza mit Blumenkohlboden und Mozzarella

Name: Pizza mit Blumenkohlboden und Mozzarella
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 großer Blumenkohl (Karfiol); 2 Eier; 250 g Mozzarella (für den Teig und zum Belegen); nach Geschmack Salz und Pfeffer

Pizza ohne Mehl mit einem Boden aus Blumenkohl, Eiern und Mozzarella. Den Boden 18–20 Minuten bei 180 °C backen und mit Käse überbacken.

Italienische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Pizza mit Blumenkohlboden und Mozzarella wird ohne Mehl zubereitet. Die Grundlage bilden nur Blumenkohl, Eier, Käse und Gewürze. Den Blumenkohl sehr fein zerkleinern, 20 Minuten im Ofen erhitzen und anschließend in einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Püree mit geriebenem Mozzarella, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verstreichen und 18 bis 20 Minuten backen. Eine ungewöhnliche Pizza, die die ganze Familie anspricht.

Zutaten

4 Portionen

Blumenkohl (Karfiol) 1 großer
Eier 2
Mozzarella (für den Teig und zum Belegen) 250 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in der Küchenmaschine sehr fein zerkleinern.
Das Blumenkohlpüree in eine Auflaufform geben und 20 Minuten im Ofen erhitzen. Anschließend herausnehmen, in ein sauberes Küchentuch geben und das überschüssige Wasser ausdrücken.
Das Püree mit geriebenem Käse, Eiern und Pfeffer vermischen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Blumenkohlmasse darauf verstreichen und 18–20 Minuten backen.
Die Pizza herausnehmen, erneut mit Käse bestreuen und zurück in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist. Die fertige Pizza in Stücke schneiden.

Tipp: Für den Teig festeren Mozzarella am Stück verwenden, keinen weichen Mozzarella in Lake. Dieser würde Wasser abgeben, sodass der Blumenkohlboden beim Schneiden auseinanderfallen könnte.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 263 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 9,8 g
davon Zucker: 3,2 g
Fett: 17 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,7 g
Ballaststoffe: 3,2 g
Salz: 1,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pizza s karfiolovým cestom a mozzarellou