Schokoladendessert mit Kaffee und Sauerkirschen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Schokolade mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, den Kaffee unterrühren und vom Wasserbad nehmen.

2. In einer weiteren Schüssel die Eigelbe mit Zucker, Sherry und Wasser über dem Wasserbad aufschlagen, bis die Masse die Konsistenz einer dünnflüssigen Mayonnaise hat. Die Schüssel anschließend in kaltes Wasser stellen und weiterschlagen, bis die Masse fest wird.

3. Die Schokolade vorsichtig durchrühren und das mit Zucker und Vanille steif geschlagene Eiweiß unterheben. Das Dessert 3–4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

4. Mit Sauerkirschen oder Himbeeren servieren und mit Schokoladenspänen garnieren.

Tipp: Den steifen Eischnee in zwei Etappen unter die Schokolade heben: Mit dem ersten Drittel die dicke Masse lockern, den Rest anschließend vorsichtig unterheben, damit der Schaum nicht zusammenfällt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládový dezert s kávou a višňami