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Schokoladenpralinen mit Chilischoten
Pralinen aus Schokolade, Sahne und Butter mit gehackter Chili, in einer tiefgekühlten Form zubereitet. Ergibt etwa 30 Stück.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Portionen
- ca. 30 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
Schokoladenpralinen mit Chili verbinden süße Schokolade mit Schärfe – eine Kombination, die schon seit dem Mittelalter bekannt ist. Die Schokolade wird mit Butter im Wasserbad geschmolzen, dann wird Sahne mit gehackter Chilischote hinzugefügt und die Mischung aufgekocht. Zuerst werden die Mulden einer tiefgekühlten Pralinenform damit ausgegossen, sodass eine feste Hülle entsteht. Erst danach werden die Formen vollständig gefüllt. Die Pralinen sind ein schönes Geschenk zum Valentinstag.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Butter mit der in Stücke gebrochenen Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Sahne mit der gehackten Chilischote dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen.
Die zuvor tiefgekühlte Pralinenform aus dem Gefrierfach nehmen und jede Mulde mit der Schokoladenmischung füllen. Die Schokolade sofort wieder ausgießen und die Form kurz ins Gefrierfach stellen, damit eine feste Pralinenhülle entsteht.
Die gekühlte Form erneut füllen, die Schokolade diesmal jedoch nicht ausgießen. Die Pralinen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die abgekühlten Pralinen für mindestens einen halben Tag in den Kühlschrank stellen, anschließend aus der Form lösen. Vor dem Servieren in Kakaopulver wälzen.
Tipp: Die Schärfe von Chilischoten kann sehr unterschiedlich sein, deshalb die gehackte Chili nach und nach zur Sahne geben und die Mischung abschmecken. Die Pralinen mithilfe von zwei Teelöffeln im Kakaopulver wälzen, da sie in warmen Händen schmelzen würden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 70 kcal
- Eiweiß
- 0,6 g
- Kohlenhydrate
- 4,4 g
- davon Zucker
- 3,4 g
- Fett
- 5,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,5 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládové pralinky s chilli papričkou
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