Semmelknödel aus der Tasse ohne Hefe

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben. Die Eigelbe mit der Milch verquirlen und nach und nach mit dem Mehl zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Die altbackenen Brötchen in Würfel schneiden und unterrühren.

2. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. 3–4 Tassen mit jeweils mindestens 300 ml Fassungsvermögen bereitstellen, mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Tassen zu zwei Dritteln mit Teig füllen.

3. Die gefüllten Tassen in ein Wasserbad stellen. Das Wasser darf höchstens bis zur halben Höhe der Tassen reichen. Je nach Tassengröße 25–40 Minuten garen.

4. Die Knödel gehen beim Garen über den Tassenrand hinaus auf und bilden eine kleine Haube. Die fertigen Knödel abkühlen lassen und aus den Tassen stürzen.

Tipp: Das Wasserbad nur leicht köcheln lassen, damit kein stark sprudelndes Wasser in den Teig spritzt. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Knödel gar sind – es muss aus der Mitte trocken herauskommen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrnčekové knedle z rožkov a masla – za 20 minút