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Aufgeblähte Ofenkartoffeln ohne Öl
Ungeschälte Kartoffelspalten, nur mit Salz bei 200 °C ohne Öl gebacken, bis sich die Schnittflächen aufblähen. Als Beilage oder mit Butter.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Für aufgeblähte Ofenkartoffeln mit Schale ohne einen Tropfen Öl braucht man nur zwei Zutaten: Kartoffeln und Salz. Die ungeschälten Kartoffeln werden in vier bis sechs Stücke geschnitten, die Schnittflächen kräftig gesalzen. Nach kurzem Ruhen werden sie auf dem Backblech durchgemischt, damit die freigesetzte Stärke auch auf die Schale gelangt. Gerade die gut gesalzenen Schnittflächen blähen sich beim Backen bei 200 °C schön auf.
Als Beilage oder allein mit einem Stück Butter und einer Gewürzgurke servieren.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Die Kartoffeln nicht schälen, sondern nur waschen, abtrocknen und je nach Größe in 4–6 Stücke schneiden.
- Die Schnittflächen mit Salz bestreuen und kurz ruhen lassen. Die Kartoffeln auf dem Backblech nochmals gut durchmischen, damit die freigesetzte Stärke auch auf die Schale gelangt.
- Die Schnittflächen unbedingt kräftig salzen, damit sich die Kartoffeln beim Backen aufblähen.
- Die Kartoffeln auf einen Backofenrost legen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben.
- Ungefähr eine Stunde backen oder so lange, bis sie schön braun und aufgebläht sind.
- Die Kartoffeln pur servieren. Tipp: Vor dem Servieren nach Belieben mit zerlassener Butter oder Schmalz bestreichen, jeweils mit 1 Knoblauchzehe vermischt.
Tipp: Da die Schale mitgegessen wird, die Kartoffeln vor dem Schneiden unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich schrubben und grüne Stellen sowie Keime herausschneiden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 192 kcal
- Eiweiß
- 5,1 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- davon Zucker
- 2,0 g
- Fett
- 0,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,1 g
- Ballaststoffe
- 5,2 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nafúknuté zemiaky pečené v šupke bez kvapky oleja
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