Halva mit Walnüssen, Datteln, Honig und Safran

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Safran in eine Tasse geben, mit kochendem Wasser übergießen und einen Esslöffel Honig hinzufügen. Nicht umrühren, sondern die Tasse nur mit einer kleinen Untertasse abdecken und beiseitestellen.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl einrühren.
3. Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten rösten. Anschließend die grob gehackten Walnüsse hinzufügen und etwa eine weitere Minute rösten.
4. Die fein gehackten Datteln hinzufügen und nochmals kurz mitrösten.
5. Zum Schluss den Honigsirup zugießen, der inzwischen eine bernsteinfarbene Färbung angenommen hat, und alles zu einem glatten Püree verrühren.
6. Die Mischung vom Herd nehmen und in einer Glasschüssel mit Deckel verstreichen.
7. Die abgekühlte Halva mit dem Deckel abdecken und etwa 2 Stunden kühl stellen.
8. Die Halva in kleine Quadrate schneiden und servieren.

Tipp: Das Mehl bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis es goldgelb ist und nussig duftet. Angebranntes Mehl würde der Halva einen bitteren Geschmack verleihen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nepečená halva z orechov, datlí a medu so šafranom