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Kuchen und Gebäck

Orangenkuchen mit Walnüssen und Honig

Name: Orangenkuchen mit Walnüssen und Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 180 g Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 2 TL Backpulver; 3 Eier; 100 g Kristallzucker; 125 g Butter; 2 EL Honig; 100 g Walnüsse; 1 Orange (Schale und Saft); 1 Prise Salz

Saftiger Orangenkuchen mit Orangenschale und -saft, Honig, zerlassener Butter und gehackten Walnüssen, auf dem Blech gebacken. Ergibt 1 Blech.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 35–40 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Orangenkuchen mit Walnüssen und Honig ist ein saftiger Kuchen, in dem die Frische der Orange auf knackige Nussstücke trifft. Die Nüsse werden nur gehackt, nicht gemahlen, damit die Stücke im Teig spürbar bleiben und der Kuchen hell bleibt. Der Teig wird aus Eiern, zerlassener Butter, Mehl, Zucker und zwei Esslöffeln Honig angerührt. Geriebene Orangenschale und durch ein Sieb gegossener Orangensaft sorgen für das Aroma. Dazu Kaffee oder Tee servieren.

Zutaten

Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) 180 g
Backpulver 2 TL
Eier 3
Kristallzucker 100 g
Butter 125 g
Honig 2 EL
Walnüsse 100 g
Orange (Schale und Saft) 1
Salz 1 Prise

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Nüsse hacken oder im Mixer fein zerkleinern, aber nicht mahlen. Im Kuchen sollen Nussstücke spürbar sein und der Teig soll hell bleiben.
Die Butter zerlassen und abkühlen lassen. In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Backpulver und Zucker vermischen.
Die ganzen Eier in eine große Schüssel aufschlagen, die Butter dazugießen, die Orangenschale hineinreiben und den durch ein Sieb gegossenen Orangensaft hinzufügen. Zum Schluss den Honig und die gehackten Nüsse dazugeben und alles verrühren.
Die trockene Mischung zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
Den Teig auf ein mit Butter eingefettetes und mit Mehl ausgestäubtes Backblech gießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten backen. Mit Nüssen servieren.

Tipp: Die Nüsse im Mixer nur mit kurzen Impulsen zerkleinern und zwischendurch kontrollieren. Bei zu langem Mixen würden sie Öl abgeben und zu einer Paste verkleben, die den Teig dunkler machen würde.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 351 kcal
Eiweiß: 6,5 g
Kohlenhydrate: 36 g
davon Zucker: 18 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,7 g
Ballaststoffe: 1,8 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pomarančový koláč s vlašskými orechmi a medom