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Gebäck

Premiér-Schokoladenschnitten mit Walnüssen

Name: Premiér-Schokoladenschnitten mit Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 4 Eier; 170 g Puderzucker; 20 g Kakaopulver; 3 EL Wasser; 70 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 50 g Gemahlene Walnüsse

Ein Blech Premiér-Kakaoschnitten aus Eischnee, Puderzucker, Mehl und gemahlenen Walnüssen, im Ofen gebacken und mit Zucker bestreut.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Premiér-Schokoladenschnitten sind ein einfacher Kakaokuchen aus Eischnee, Eigelb, Puderzucker und etwas griffigem Mehl, ergänzt durch gemahlene Walnüsse. Den Teig auf ein Backblech gießen und backen, bis er gebräunt ist. Die fertigen Schnitten einfach mit Zucker bestreuen oder mit Schlagsahne und Obst oder einer Kugel Eis servieren.

Zutaten

Eier 4
Puderzucker 170 g
Kakaopulver 20 g
Wasser 3 EL
Dunstmehl (griffiges Mehl) 70 g
Gemahlene Walnüsse 50 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Eiweiß zu Eischnee schlagen, mit dem Eigelb vermengen und Wasser, Zucker, Kakao und Mehl hinzufügen. Die Masse auf ein Backblech gießen und nach Geschmack mit den Walnüssen bestreuen.
Den Teig im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis er gebräunt ist. Den fertigen Kuchen mit Zucker bestreuen oder mit Obst und Schlagsahne garnieren.

Tipp: Eigelb, Wasser, Zucker, Kakao und Mehl nach und nach vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Eischnee heben, nicht mit dem Rührgerät. Nur der Eischnee sorgt dafür, dass der Kuchen luftig bleibt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 283 kcal
Eiweiß: 7,9 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 30 g
Fett: 9,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
Ballaststoffe: 2,0 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládové kocky Premiér s vlašskými orechmi