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Hauptgerichte

Schweinekoteletts auf Sauerkraut mit Kümmel

Schweinekoteletts, kurz angebraten und auf Sauerkraut mit Zwiebel und Kümmel im Ofen gegart. Für 4 Portionen, mit Kartoffeln oder Knödeln.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Leichtes Rezept · 354 kcal pro Portion · Fitness-Rezept · 33 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
1 Std.
Gesamtzeit
1 Std. 15 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Die Schweinekoteletts werden zunächst kurz angebraten und anschließend im Bräter auf Sauerkraut mit Zwiebel und Kümmel fertig gegart. Das Kraut nimmt den Fleischsaft auf und die Koteletts bleiben darin saftig. Dazu passen Salzkartoffeln oder Knödel.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Koteletts anbraten

    8 Min.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen. In einem Esslöffel Schmalz von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.

  2. Sauerkraut vorbereiten

    7 Min.

    Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und im restlichen Schmalz anbraten. Sauerkraut und Kümmel dazugeben und kurz durchmischen. Das Sauerkraut in einem Bräter verteilen, die Koteletts darauflegen und das Wasser angießen.

  3. Im Ofen garen

    55 Min.

    Den Bräter abdecken und 40 Minuten bei 180 °C im Ofen garen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten garen, bis die Koteletts zart und leicht gebräunt sind.

  4. Servieren

    Mit Salzkartoffeln oder Knödeln und dem Bratensaft aus dem Bräter servieren.

Tipp: Das Sauerkraut vor dem Garen probieren – ist es zu sauer, einen Esslöffel Zucker oder einen geriebenen Apfel untermischen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
354 kcal
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
9,3 g
davon Zucker
3,8 g
Fett
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Ballaststoffe
5,1 g
Salz
4,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety pečené na kyslej kapuste s rascou

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