Türkischer Kaffee mit Zucker im kleinen Topf

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Kaffee möglichst fein mahlen. In einen kleinen Topf geben, Zucker und kaltes Wasser hinzufügen und auf eine kleine Flamme stellen.

2. Den Kaffee zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, sobald sich an der Oberfläche vom Rand zur Mitte hin Schaum bildet. Den fertigen Kaffee in eine Tasse gießen.

3. Den Kaffee in einer kleinen, dickwandigen Tasse auf einer Untertasse servieren. Einen langstieligen Löffel, ein Glas kaltes Wasser und ein weiteres, kleineres Glas dazustellen.

   

4. Die Tasse vor dem Servieren vorwärmen: Heißes Wasser hineingießen und eine Minute stehen lassen. Den Kaffee nicht in eine kalte Tasse gießen, da dies seinen Geschmack beeinträchtigen würde.

   Richtig zubereiteten Kaffee am Schaum erkennen: Er darf nicht auseinanderlaufen und muss auf einem Löffel einige Sekunden lang seine Form behalten.

   

5. Den Kaffee langsam trinken und nach jedem Schluck etwas eiskaltes Wasser trinken, damit sein Geschmack besser zur Geltung kommt. Üblicherweise Halva, Lokum, Honig oder Datteln dazu servieren.

Tipp: Zucker und Kaffee nur zu Beginn im noch kalten Wasser verrühren, danach nicht mehr, sonst bildet sich kein Schaum. Den eingeschenkten Kaffee kurz stehen lassen, damit sich der Kaffeesatz am Tassenboden absetzt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Turecká káva varená s cukrom v malom hrnci